Benvenuti al Grotto Vallera !!!
Al contrario di quanto si possa pensare, il Grotto Vallera, non è soltanto un semplice grottino, ma un vero e proprio ristorante, come se ne trovano ormai pochi, legatissimo alle tradizioni della cucina ticinese, ma soprattutto a quelle della sua zona: il Mendrisiotto.
Che la vostra scelta cada su Pesce in carpione, Cazzöla, Büsecca, Coniglio o Maialino al forno, la cucina del Vallera vi stupirà perché improntata sulla qualità delle materie prime e sulla tradizione.
Ogni piatto che assaggerete avrà un sapore d'altri tempi, tutto infatti, viene preparato ancora alla vecchia maniera, seguendo le antiche ricette della Nonna.
Al Vallera troverete anche piatti che oggigiorno sembrano dimenticati come Oss in bogia, Trofie d'alpe, Bocconcini di pollo, e in qualunque momento dell'anno vi troverete a passare per il Grotto Vallera, avrete sempre la possibilità di assaporare le pietanze fresche e tradizionali di stagione.
Carni, Pasta fatta in casa, Affettati nostrani (di produzione locale direttamente da contadini e allevatori di nostra conoscenza) cosiccome Formaggi e Formaggini, avranno quei sapori ormai troppe volte dimenticati.
La nostra cucina saprà nuovamente farvi gustare quei sapori, riportandovi con la mente a tempi ormai passati, nei quali le nostre mamme o nonne si mettevano in cucina, anche il giorno prima, per preparare quei manicaretti semplici e di una cucina non sofisticata ma "da leccarsi i baffi".
Insomma una cucina dove ogni cosa che si mangia ha il suo proprio sapore...
Nessuna spiegazione sarà mai comunque in grado di darvi l'idea del godimento che trarrete da questa "esperienza culinaria", inutile dunque spendere migliaia di parole per esaltarne i pregi, potrete scoprire tutto questo in una sola maniera, venedo a trovarci:
Grotto Vallera
Via Vallera 3a
6852 Genestrerio
grottovallera@bluewin.ch
Tel. 091 647 18 91
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